سبزیوں کا ایک زمرہ ہے، جسے سبزیوں کی دنیا کا "ہرمیس" کہا جا سکتا ہے، اور دنیا بھر میں صحت مند کھانے کے مختلف رہنما اصولوں کے ذریعے ان کی بہت تعریف کی جاتی ہے۔ ان کے پکانے کا عمل آسان ہے اور برتن اعلیٰ درجے کے ہیں۔ حالیہ برسوں میں، زیادہ سے زیادہ مطالعات نے سبزیوں کے اس گروپ کے مختلف فوائد کی تصدیق کی ہے- یعنی مصلوب سبزیاں: بشمول بروکولی، گوبھی، بند گوبھی، چوائے سم، مولیاں، جامنی گوبھی، برسلز انکرت، ارگولا، کیلے اور بہت کچھ۔
کروسیفیرس سبزیاں غذائی ریشہ، وٹامن اے، وٹامن کے، وٹامن سی، پوٹاشیم اور فائٹو کیمیکلز، خاص طور پر سلفر مرکبات جیسے گلوکوزینولیٹس سے بھرپور ہوتی ہیں۔ براسیکا گلوکوزینولیٹس ایک قسم کی گلوکوزینولیٹس ہیں جو مصلوب سبزیوں میں پائی جاتی ہیں، جو بننے کے لیے میٹابولک عمل کی ایک سیریز سے گزرتی ہیں۔ انڈول کاربنول، جس کے متعدد فوائد ہیں۔
کروسیفیرس سبزیاں اتنی اچھی کیوں ہیں؟
1. سوزش کو کنٹرول کرنے میں مدد کرتا ہے۔
دائمی سوزش کو صحت کے بہت سے مسائل کی جڑ سمجھا جاتا ہے، جیسے دل کی بیماری، ذیابیطس، موٹاپا اور ٹیومر۔ تحقیق سے پتا چلا ہے کہ مصلوب سبزیوں کا زیادہ استعمال سوزش کے نشانات میں کمی سے منسلک تھا، بشمول ٹیومر نیکروسس فیکٹر الفا، انٹرلییوکن-1 بیٹا، اور انٹرلییوکن-6۔ اس کی افادیت اس حقیقت کی وجہ سے ہو سکتی ہے کہ مصلوب سبزیاں اینٹی آکسیڈنٹ مادوں سے بھرپور ہوتی ہیں، جن میں کیروٹین، وٹامن سی، کیمپفیرول، انڈول-3-کاربنول وغیرہ شامل ہیں، جو آکسیڈیٹیو تناؤ کو روک سکتے ہیں، آزاد ریڈیکل نقصان کو روک سکتے ہیں اور روک سکتے ہیں۔ بیماریوں کی موجودگی.
2. ٹیومر کی معاون روک تھام
کچھ مطالعات سے پتہ چلتا ہے کہ مصلوب سبزیوں کا باقاعدگی سے استعمال گیسٹرک کینسر، کولوریکٹل کینسر اور پھیپھڑوں کے کینسر کے واقعات کو کم کرسکتا ہے۔ کینسر کے کم ہونے والے خطرے کا تعلق کچھ کینسر سے لڑنے والے مادوں سے ہو سکتا ہے جو کروسیفیرس سبزیوں میں موجود ہیں، جیسے سیلینیم اور گلوکوزینولیٹ ہائیڈرولائزڈ مرکبات۔
3. بلڈ شوگر کو کنٹرول کرنے میں مدد کرتا ہے۔
کچھ مطالعات سے پتہ چلا ہے کہ مصلوب سبزیوں کا زیادہ استعمال ٹائپ 2 ذیابیطس کے کم خطرے سے وابستہ ہے۔ روزانہ مصلوب سبزیوں کے 2 سرونگز کے استعمال کے مقابلے میں، روزانہ 1.35 سرونگ ذیابیطس کے بڑھنے کے 14 فیصد کم خطرے سے وابستہ تھی۔ اس کے علاوہ، مصلوب سبزیاں نہ صرف غذائی ریشہ سے بھرپور ہوتی ہیں، جو خون میں شکر کے جذب کو سست کر سکتی ہیں، بلکہ ان میں بہت سے اینٹی آکسیڈنٹس اور دیگر منفرد مرکبات بھی ہوتے ہیں جو خون میں شوگر کے کنٹرول کو فروغ دے سکتے ہیں۔
4. موٹاپے کو روکنے میں مدد کریں۔
صحت مند وزن میں کمی میں مصلوب سبزیاں بھی اہم کردار ادا کرتی ہیں۔ ایک بڑے میٹا تجزیہ سے پتا چلا ہے کہ روزانہ مصلوب سبزیوں کا ایک سرونگ وزن میں نمایاں کمی سے منسلک تھا۔ ورزش اور دیگر غذائی عوامل کے کنٹرول کو چھوڑ کر، صرف ایک دن میں مصلوب سبزیاں کھانے سے 4 سالوں میں اوسطاً 0.6 بلیوں کا وزن کم ہو سکتا ہے۔
5. دل کی صحت کو برقرار رکھنے میں مدد کریں۔
مصلوب سبزیاں کھانے سے قلبی امراض کے واقعات اور اموات کو بھی کم کیا جا سکتا ہے۔ ایک تحقیق میں، جس گروپ نے سب سے زیادہ مصلوب سبزیاں کھائیں ان میں دل کی بیماری کا خطرہ کم سے کم کھانے والے گروپ کے مقابلے میں 15.8 فیصد کم تھا۔ اس کے علاوہ، کچھ مصلوب سبزیاں دل کی صحت کو بڑھانے اور دل کی بیماری کے خطرے کو کم کرنے کے لیے خون کے لپڈس کو بھی بہتر بنا سکتی ہیں۔ ایک تحقیق سے پتا چلا ہے کہ جو مرد مسلسل 12 ہفتوں تک روزانہ 150 ملی لیٹر کیلے کا رس پیتے تھے ان میں اچھے ایچ ڈی ایل کولیسٹرول میں 27 فیصد اضافہ ہوا، برا ایل ڈی ایل کولیسٹرول 10 فیصد کم ہوا اور پلازما ایتھروسکلروسیس انڈیکس 24.2 فیصد کم ہوا۔
6. اینڈوکرائن توازن کو برقرار رکھنے میں مدد کریں۔
انڈول گلوکوونیٹ کی موجودگی کی وجہ سے، مصلوب سبزیاں اور ان کے عرق میں ایسٹروجن مخالف اثرات بھی ہوتے ہیں، خاص طور پر انڈول-3-کاربنول۔ انڈول-3-کاربنول جسم میں ہارمون کی سطح کو متوازن کرنے کے لیے پیشاب میں ایسٹروجن کے اخراج کو بڑھاتا ہے۔
کے لیےانڈول کاربنولاگر آپ دلچسپی رکھتے ہیں تو، ای میل کے ذریعے رابطہ کرنے میں خوش آمدید:info@lonierherb.comیا بذریعہ whatsapp/Wechat:86-17702909819۔
