میچا۔چائے کا عرق, a powdered green tea used in the Japanese tea ceremony. Matcha is called "ground tea" in Japanese and is made from the tea leaves of the tea tree. Four weeks before the tea leaves are picked, the tea trees will be covered with nets or bamboo mats, reducing sunlight exposure and allowing the leaves to produce more chlorophyll to form its unique green and fresh and sweet taste. In Japanese cuisine, matcha is also commonly used to dye foods green (such as mochi and soba), and is now also used to make green tea ice cream.
ماچا چائے کا عرق (جسے قدیم چین میں اینڈ ٹی کہا جاتا ہے) کی ابتدا چین کے سوئی اور تانگ خاندانوں میں ہوئی۔ بہار کی چائے کی پتیوں کے جوان پتوں کو ابال کر محفوظ کرنے کے لیے کیک ٹی (گروپ ٹی) میں بنایا جاتا ہے۔ کھانے سے پہلے، اسے پکایا جاتا ہے اور دوبارہ آگ پر خشک کیا جاتا ہے، اور اسے قدرتی پتھر کی چکی کے ساتھ پاؤڈر میں پیس دیا جاتا ہے۔ چینی ماچس ایک قدرتی خوردنی انتہائی-بہترین رنگ اور خوشبو کے ساتھ سبز چائے کا پاؤڈر ہے، جو کہ آلودگی سے پاک اعلیٰ-معیاری تازہ پتوں کو خام مال کے طور پر اور پتھر سے پیس کر بنایا گیا ہے۔ پیسنے. یہ ایک قسم کا امن مشروب ہے جو فطرت کے سب سے زیادہ قریب ہے اور بہتر اور عام دونوں کو خوش کرتا ہے۔
When it comes to matcha, most people‵s first reaction is that matcha is green tea that is more finely ground. In fact, matcha and green tea are two completely different things at all. So, what is the difference between matcha and green tea?
ماچا، تمام چائے کی پتیوں کی طرح، کیمیلیا کے پودے کی پتیوں سے آتا ہے۔ ماچس کو کس طرح اگایا جاتا ہے اور اس پر عملدرآمد کیا جاتا ہے وہ چائے کی دیگر پتیوں سے بالکل مختلف ہے۔
① Shade Growth
All matcha is made from shaded tea leaves, a labor-intensive process where the tea bushes are not exposed to sunlight, and the light filters into the bushes in very controlled estates. Shade increases the plant‵s chlorophyll production, giving leaves a rich green color. Lack of sunlight reduces leaf photosynthesis in plants, thereby altering natural levels of caffeine, flavanols, sugars, antioxidants and theanine. By controlling sunlight exposure, tea producers can significantly alter the chemical composition and flavor of the final tea leaves.
② Seasonal
صرف تازہ ترین موسم بہار کی کلیوں اور چائے کے تین درختوں سے اگنے والی چائے کی پتیوں کو ماچس کی پیداوار میں استعمال کیا جا سکتا ہے۔ لہذا، پیداوار کی کھڑکی بہت محدود ہے، جس کی ایک وجہ یہ ہے کہ ماچس زیادہ مہنگی چائے میں سے ایک ہے۔
③ Steaming
جیسا کہ زیادہ تر جاپانی چائے کے ساتھ، مچا کے لیے استعمال ہونے والی چائے کی پتیوں کو پہلے بھاپ میں ڈالا جاتا ہے۔ پتیوں کو چننے کے چند گھنٹوں کے اندر اندر بھاپ کے ساتھ علاج کیا جاتا ہے تاکہ آکسیڈیشن کے عمل کو روکا جا سکے اور اُگنے والی چائے کی پتیوں کو زیادہ سبز سایہ دیا جا سکے۔ بھاپ کا عمل ایک منفرد ذائقہ دار پروفائل تیار کرتا ہے، جسے اکثر میٹھا اور سبزی کہا جاتا ہے۔
④ Stone grinding
روایتی سبز چائے کی پتیوں کی طرح رول کرنے، شکل دینے اور خشک کرنے کے بجائے، ماچس کے لیے استعمال ہونے والی چائے کی پتیوں کو چپٹا رکھا جاتا ہے اور سوکھ کر ماچس بن جاتے ہیں، جو چائے کی پتیوں کو ماچس بنانے کے لیے استعمال کیا جاتا ہے۔ ماچس کے پتے نکال کر ان کے تنوں اور رگوں کو چھیل لیں۔ پتوں کے باقی ماندہ مواد کو ایک ہموار سبز چائے کا پاؤڈر بنانے کے لیے ایک سست-پتھر کی چکی میں پیس دیا جاتا ہے۔
⑤ Consumption and extraction
روایتی چائے کی پتیوں کو گرم پانی میں بھگو کر چائے کی پتیوں کے ذائقے اور کیمیائی خصوصیات کو گھونٹ بھری ہوئی چائے میں ڈالا جاتا ہے۔ تاہم، ماچس سبز چائے کے پاؤڈر کو گرم پانی میں ہلایا جاتا ہے، اور چائے کی پتی کے پسے ہوئے مواد کو پانی میں لٹکا کر ہر گھونٹ کے ساتھ پیا جاتا ہے۔
لونیئر ہرب بنیادی طور پر میچا ٹی پاؤڈر کرتے ہیں، 500 میش، 1000 میش، 2000 میش اور 3000 میش ہیں۔
کسی بھی سوال کے لیے، ای میل کے ذریعے رابطہ کرنے میں خوش آمدید:info@lonierherb.comیا Wechat:86-17702909819
